Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru

1. Программа педагогической практики

Цель практики:

Формирование у студентов целостного представления об особенностях педагогического взаимодействия между воспитателем и дошкольниками и овладение функциями деятельности воспитателя в группах детей дошкольного возраста.

Задачи практики:

1. Актуализировать теоретические знания студентов, способствовать их творческому применению в педагогическом процессе ДОУ.

2. Формировать профессиональную педагогическую направленность; воспитывать устойчивый интерес к профессии и любовь к детям, развивать потребность в углублении и совершенствовании навыков и умений.

3. Развивать профессионально значимые качества личности; дисциплинированность, сдержанность, организованность, целеустремленность, доброжелательность и другие.

4. Формировать профессионально-педагогические умения, соответствующие квалификационным требованиями, предъявляемым к воспитателю ДОУ.

Организация практики : Педагогическая практика в ДОУ проводится в 7 и в 8 семестрах каждая по 3 недели.

Студенты очно-заочной и заочной форм обучения реализуют программу практики по месту постоянной работы в ДОУ, в группах с детьми 3-7 лет.

По окончании практики студент отчитывается факультетскому руководителю.

За практику выставляется дифференцированная оценка.

Отчетные документы:

1. Дневник по педагогической практике.

2. Конспекты непосредственной образовательной деятельности.

Критерии оценки практики

Уровень сформированности профессионально-педагогических умений;

Профессиональная компетентность;

Отношение к практике, проявления профессионально значимых качеств;

Качество выполнения всех заданий практики;

Качество и своевременность сдачи отчетной документации.

		Дата выполнения	Место и время выполнения
Тема 1. Построение предметно - развивающей среды в ДОУ	Задание 1.1. Проанализируйте и сделайте заключение о соответствии гигиеническим нормам и педагогическим требованиям предметно-развивающей среды в группе. Задание 1.2. Проанализируйте и сделайте заключение о соответствии санитарным и гигиеническим нормам, педагогическим требованиям к физкультурно-развивающей среде в физкультурном зале. Задание 1.3. Проанализируйте и сделайте заключение о соответствии санитарным и гигиеническим нормам, педагогическим требованиям среды в музыкальном зале ДОУ.		Старшая группа. Физкультурный зал. Музыкальный зал.
Тема 2. Игра и развитие личности ребенка	2.1. Анализ игровой деятельности. 2.2.Самостоятельная организация и руководство творческими играми. 2.3.Сформулируйте задачи для детей своей возрастной группы по развитию игровой деятельности.		Группа. Прогулка.
Тема 3. Организация физического воспитания в ДОУ	3.1. Анализ двигательного режима в группе 3.2.Составление плана-конспекта утренней гимнастики. 3.3. Составление плана-конспекта подвижной игры.		Музыкальный зал. Группа.
Тема 4. Художественно-эстетическое развитие	4.1.Наблюдение и анализ самостоятельной изобразительной деятельности 4.2.Составление плана-конспекта и проведения НОД по изобразительной деятельности и его проведение
Тема 5. Познавательная деятельность. Основы экологического воспитания дошкольников	5.1.Система работы по экологическому воспитанию (вне занятий) 5.2. Самостоятельное проведение экологических игр и наблюдений		Прогулка. Вторая половина дня.
Тема 6. Подведение итогов педагогической практики в ДОУ	1. Оформление итоговой документации 2. Участие в конференции

2. Построение предметно-развивающей среды в ДОУ

Проанализируйте и сделайте заключение о соответствии гигиеническим нормам и педагогическим требованиям предметно-развивающей среды в средней группе.

· Перечислите центры активности, созданные в группе

В соответствии с требованиями по ФГТ уголки переименованы в развивающие центры активности, которые соответствуют образовательным областям направлений развития детей. Каждый центр имеет название, эмблему, правила пов едения и алгоритм работы в нем.

Центр "Мы говорим" (развития речи),

Центр "Забавный счет" (математический);

Центр дидактических игр "Размышляй-ка";

Центр "Я и мое тело" (валеология);

Центр "По страницам книг" (книжный);

Центр "Моя Родина" (патриотический);

Центр изодеятельности "Мы рисуем";

Центр природы "Зеленая планета";

Центр безопасности "Пешеход";

Центр исследования "Хочу все знать".

В группе созданы психологически комфортная обстановка для детей, а так же условия для детской самостоятельности, инициативности и творчества. Для организации деятельности в группе совершенствуется предметно - развивающая среда: грамотно подобранны содержание центров активности, ориентированы на интересы детей, изготовлены пособия и дидактический материал руками воспитателей, так же центры активности оформлены в соответствии с возрастом детей. Центры активности созданные в группе эстетически привлекательны и отвечают гигиеническим требованиям и безопасности. Ребенок имеет возможность индивидуального выбора, в каком центре активности ему заниматься. В создании развивающего пространства принимают участие родители группы, что повышает их педагогическую компетентность, способствует установлению контакта с ребенком. В группе подобрана картотека опытов и наблюдений, пальчиковых игр, наглядный и дидактический материал по РЭМП, обучению грамоте, экологическому образованию. Оформлены проекты: «Магазин игрушек», «Никто не забыт не что не забыто», «Земля наш общий дом», «Что за прелесть эти сказки», «Быть здоровым это модно», «Правила дорожные детям знать положено», «Планеты солнечной системы», «Россия - Родина моя». Способ организации педагогического процесса через проектный метод основанный на взаимодействие педагога с детьми способствует развитию личности ребенка, развивает экологическую культуру детей, воспитывает бережное, гуманное отношение к природе.

· Отметьте принципы построения предметно-развивающей среды, которые реализованы в вашей группе и выпишите те, над которыми предстоит работать:

Комфортность и безопасность обстановки, выполнение санитарно-гигиенических норм;

Соответствие развивающей среды той образовательной программе, по которой работает детский сад;

Учет всех направлений развития ребенка;

Разнообразие сред, их рациональное расположение;

Обеспечение богатства сенсорных впечатлений;

Обеспечение самостоятельной индивидуальной деятельности;

Обеспечение возможности для исследования, поисковой деятельности, экспериментирования:

Доступное расположение предметов и пособий в соответствии с возрастом детей;

Создание условий для изменения, дизайна окружающей среды.

Построение предметно-развивающей среды, которое реализовано в старшей группе, основано на всех вышеперечисленных принципах. Я считаю, что к принципу, над которым необходимо работать относится принцип обеспечения богатства сенсорных впечатлений .

· Раскройте один из принципов и особенности его реализации в группе:

Обеспечение богатства сенсорных впечатлений . Предметы обстановки групповых помещений необходимо подбирать таким образом, чтобы они отражали многообразие цвета, форм, материалов, гармонию окружающего мира. Для этого, как правило, много места отводится естественному природному и различному бросовому материалу. Наряду с этим в группы дошкольников часто вносятся разнообразные бытовые предметы, а в атрибутике сюжетно-ролевых игр используются естественные вещи. Например, в игре «Парикмахерская»: фен (без шнура), расчески (плоские, круглые). Заколки, флаконы из под шампуней (пустые) и т.п. Разнообразная деятельность детей в такой обстановке является эффективным условием развития сенсорных способностей, которые, в свою очередь, являются базовыми в системе интеллектуальных способностей ребенка дошкольного возраста.

· Проанализируйте предметно-развивающую среду в группе и её соответствие принципам построения и реализуемой программе:

В МДОУ - ЦРР - детский сад № 34 в старшей группе созданы условия для всех видов детской деятельности: игровая, коммуникативная, трудовая, познавательно-исследовательская, продуктивная, музыкально - художественная, чтение, двигательная.

Развивающая среда организована с учетом интересов детей и отвечает их половозрастным особенностям. Группа отличается своей индивидуальностью, уголок экспериментирования, природный, театр сделан своими руками и коллективно с детьми. Для детей дошкольного возраста созданы дидактические уголки с комплектами материалов для развития сенсорики и мелкой моторики рук. Содержание развивающей среды в группе для детей 5-6 лет отражает освоение детьми знаний образовательных областей.

Проанализируйте и сделайте заключение о соответствии санитарным и гигиеническим нормам, педагогическим требованиям к физкультурно-развивающей среде в физкультурном зале.

Подбор оборудования определяется задачами как физического, так и всестороннего воспитания детей. Основной набор оборудования и пособий находится в физкультурном зале, так как разные виды занятий по физической культу ре в основном проводятся в нем.

С целью развития интереса у детей к разным видам упражнений с использованием пособий следует некоторые предметы и пособия хранить в кладовой комнате, что позволяет обновлять материал в группе.

Оборудование для спортивных игр желательно хранить в секционном шкафу или в закрытых ящиках.

Обручи, скакалки, шнуры лучше разместить на крюках одной свободной стены в группе.

Физкультурное оборудование располагается в группе так, чтобы дети могли свободно подходить к нему и пользоваться им.

Подбор оборудования определяется программными задачами как физического, так и всестороннего воспитания детей. Согласно приказу Минобрнауки РФ № 2151 от 20.07.2011 года пункт 3.2.8. «Материалы и оборудование для двигательной активности включают оборудование для ходьбы, бега и равновесия; для прыжков; для катания, бросания и ловли; для ползания и лазания; для общеразвивающих упражнений». В детском саду необходимо иметь достаточное количество физкультурного оборудования для обеспечения детей благоприятным уровнем двигательной активности в процессе разных форм физического воспитания дошкольников. Многообразие оборудования и пособий дает возможность продуктивно его использовать в разных видах НОД по физической культуре, при этом создавая их вариативное содержание для развития произвольности движений детей, их самостоятельности и творческих замыслов.

Необходимо, чтобы оборудование (размеры, габариты и вес предметов) соответствовало возрастным особенностям детей и их антропометрическим показателям. Количество оборудования определяется из расчета активного участия всех детей в процессе разных форм двигательной активности. Габариты и вес переносного оборудования должны быть соизмеримы с возможностями детей.

Одним из важных требований к отбору оборудования является обеспечение безопасности детей при его использовании. Каждое пособие должно быть устойчивое и прочное. С целью обеспечения страховки, предотвращения травматизма у детей во время занятий по физической культуре необходимо иметь хорошие крепления и гимнастические маты.

Материалы, из которых изготовлено оборудование, должны отвечать гигиеническим требованиям, быть экологически чистыми и прочными.

Разнообразие форм, цвета физкультурного оборудования должно способствовать воспитанию художественного вкуса у детей. Наиболее предпочтительны для окраски оборудования нежные пастельные тона. Большинство физкультурных пособий используется детьми в процессе выполнения физических упражнений и подвижных игр. Поэтому в комплекты оборудования должны входить самые разнообразные предметы: крупногабаритные (гимнастические с камейки, лестницы, бумы и др.). Переносные и стационарные, изготовленные из разных материалов (дерева, резины, пластмассы и т.п.). Мелкие (резиновые кольца, мячи, шары, обручи и т.п.).

Наличие в комплектах разнообразного оборудования обусловлено спецификой построения и содержания разных видов занятий по физической культуре (утренняя гимнастика, корригирующая гимнастика после дневного сна, занятие по физической культуре, игры и упражнения на воздухе и в помещении, физкультурные досуги и праздники). Для рациональной организации двигательной активности детей дошкольного возраста важно обращать внимание на размещение оборудования по месту его использования (для определенных условий).

· сделайте заключение о соответствии:

Для рациональной организации двигательной активности детей дошкольного возраста важно обращать внимание на размещение оборудования по месту его использования. Большое внимание уделяется физическому развитию детей. Зал достаточно оснащен оборудованием и спортивным инвентарем для развития двигательной активности детей, как стандартным, так и нестандартным. Все оборудование соответствует педагогическим и санитарно-гигиеническим требованиям. В физкультурном зале есть пособия для физических упражнений, развития основных движений, профилактики нарушений осанки и плоскостопия, спортивных игр и упражнений. В зале проводятся физкультурные занятия всей группой, подгруппой и индивидуальные; утренняя гимнастика, физкультурные развлечения, спортивные досуги. Зал для удобства и координации физкультурно-оздоровительной работы работает по специально утвержденному графику.

Проанализируйте и сделайте заключение о соответствии санитарным и гигиеническим нормам, педагогическим требованиям среды в музыкальном зале.

· сформулируйте и запишите требования и нормы:

Федеральные государственные требования к условиям реализации основной общеобразовательной программы дошкольного образования (ООП ДО) представляют собой совокупность требований, обеспечивающих реализацию ООП ДО, направленных на достижение планируемых резул ьтатов дошкольного образования.

Предметно-развивающая среда в музыкальном зале имеет свои особенности, связанные со специфической направленностью образовательной области «Музыка».

Музыкальный зал в детском саду - это, как правило, самое большое, светлое и наилучшим образом оборудованное помещение, это визитная карточка детского сада. Здесь проходят не только занятия с детьми, но и всевозможные праздники, развлечения и другие мероприятия для детей, сотрудников и родителей. Поэтому здесь, как и в любом помещении детского сада, крайне актуальны требования СанПиНов и соблюдение правил противопожарной безопасности.

Пространство музыкального зала, так же как и групповую комнату, можно условно разделить на такие же три зоны: рабочую, спокойную и активную.

· сделайте заключение о соответствии.

Музыкальный зал в детском саду - это место, где дети знакомятся с тайной музыки, учатся петь, а также здесь начинаются мечтания маленьких звезд. Как музыка имеет индивидуальный характер, так и интерьер музыкального зала в детском саду отличается своей индивидуальностью, изяществом и привлекательностью. Красиво и с любовью оформленное помещение активно воздействует на ребенка: оно положительно влияет на его развитие, самочувствие, в том числе психологическое. Особенно нарядно выглядит зал по праздникам! Помимо традиционных занятий по музыке, утренников и досугов в музыкальном зале проводятся различные интеллектуальные развивающие игры для старших дошкольников с использованием мультимедийного проектора. Для этого разработаны методические материалы с учётом здоровьесберегающих технологий (конспекты занятий, сценарии развлечений, комплексы зрительной гимнастики).

· Сформулируете задачи по развитию предметно-развивающей среды группы.

Предметно-пространственная среда в каждой возрастной группе детского сада должна иметь отличительные признаки, а именно:

1. Среда, в которой развивается ребёнок, должна обеспечивать личностно-ориентированное воспитание и социально-эмоциональное взаимодействие детей с взрослыми, где ребёнок эмоционально проявляет себя, выражая осознанно-правильное отношение к окружающему, реализуя себя как личность.

2. Эмоции ребёнка, положительные или отрицательные, рождаются в процессе общения его с материальным миром.

3. Педагогам и родителям необходимо направить их на развитие таких индивидуальных качеств, как взаимопомощь, доброта, умение видеть прекрасное, любовь к ближним.

4. Правильно организованная предметная среда предполагает единство материального и духовного мира ребёнка.

5. Каждый объект предметного мира не только содержит в себе определённую информацию, но и побуждает детей к выражению своих эмоций.

6. Предметно-развивающая среда включает в себя цветовое решение группы, объекты живой природы (комнатные растения, аквариумы и террариумы, мини-теплицы), оформление зон деятельности (игровая, столовая, спальная).

3. Игра и развитие личности ребенка

Анализ игровой деятельности.

· Проведите наблюдение и опишите развитие содержания сюжетно-ролевой игры детей своей возрастной группы.

ь Как у играющих возникает замысел игры?

ь Насколько разнообразны замыслы игр у детей?

ь Насколько разнообразны поставленные ребенком игровые задачи?

ь Какова степень самостоятельности детей при выборе замысла и постановке игровых задач?

Наблюдение за детьми в сюжетно-ролевых играх и совместной деятельности проводилось в игровой комнате, на прогулке, а также во время самостоятельной деятельности.

Сюжетно-ролевые игры занимают одно из важных мест у детей старшего дошкольного возраста. Дети принимают на себя роли в детском саду, дома, на детской площадке и т.д. Постепенно этот вид игр становится самым любимым для большинства детей. Можно отметить и полоролевое разделение предпочтений: мальчики интересуются техникой и подвижными играми, а девочки предпочитают сюжетно-ролевые игры «Салон красоты», «Парикмахерская», «Дочки-матери» и т.п.

Наблюдения показали, что в ярко выраженной активности в сюжетно-ролевых играх, присутствует самостоятельность при организации совместной деятельности с другими детьми.

Замыслы игр не статичные, но устойчивые и развивающиеся. Дети совместно обсуждают замысел игры, учитывают точку зрения партнера, достигают общего решения. Появляется длительная перспектива игры, что говорит о высоком уровне развития игрового творчества. Перед игрой дети намечают общий план, а во время игры включают в нее новые идеи и образы, т.е. плановость, согласованность игры сочетается с импровизацией.

В игре дети воссоздают взаимоотношения между людьми. Игровое действие может заменяться словом, т.к. речь играет большую роль в сюжетных играх.

В данном возрасте характерно узнать как можно больше об игре, в которую играют дети, поэтому они часто обращаются к воспитателю с разъясняющими вопросами, или за подтверждением правильности своих действий.

· Способы решения детьми игровых задач. Опишите представление о способах отображения действительности в игре, отвечая на следующие вопросы:

ь Насколько разнообразны игровые действия с игрушками?

ь Какова степень обобщенности игровых действий с игрушками?

ь Наличие в игре игровых действий с предметами-заместителями и воображаемыми предметами, степень самостоятельности детей в использовании названных способов решения игровых задач?

ь Принимает ли ребенок на себя роль?

ь Насколько разнообразны и выразительны ролевые действия?

ь Наличие ролевых высказываний.

ь Наличие ролевой беседы, ее содержательность.

В сюжетно-отобразительной игре дети передают не только отдельные действия, но и элементы поведения взрослых в реальной жизни. В играх появляется «роль в действии». Ребенок выполняет функцию мамы- продавца, не называя себя в соответствии с этой функцией. И на вопрос взрослого: «Ты кто?» отвечает: «Я Алла (Маша, Андрюша)». В таких играх действия с сюжетно-образными игрушками на первых порах очень похожи на реальные практические действия с предметами и постепенно становятся обобщенными, превращаясь в условные. Тогда ребенок начинает действовать с воображаемыми предметами: купает куклу несуществующим шампунем.

Развитие игровых действий обусловлено развитием предметных. Освоение предметных действий приводит к их обобщению и включению в другие ситуации. Взрослый способствует переходу предметных действий малыша в игровые, показывая игровые действия или побуждая ребенка выполнить их: «Уложи Мишку спать. Покорми куклу». Позднее дети сами превращают предметные действия в игровые.

Сначала сюжеты описывают действия одного персонажа с определенными предметами в одной или последовательно сменяющихся ситуациях. Персонажи, предметы и действия с ними жестко фиксированы и повторяются как бы по одному образцу. Например, девочка варит обед, кормит мишку. Затем сюжеты включают несколько персонажей с набором определенных связей. Связь персонажей задана посредством их включения в общую ситуацию роли через последовательный обмен действиями. Здесь возможны три варианта действий. Первый предполагает два фиксированных персонажа, один из которых - объект действия другого, например парикмахер и клиент. Второй состоит из самостоятельных действий, включенных в общую ситуацию, например машинист и пассажиры. В третьем персонажи обмениваются действиями: покупатель выбирает товар, а продавец взвешивает.

· Взаимодействие детей в игре.

ь Вступает ли ребенок во взаимодействие?

ь Кому ребенок ставит игровые задачи: взрослому или сверстнику?

ь Умеет ли ребенок принимать игровые задачи?

ь Какова длительность взаимодействия детей в игре.

Как показали результаты наблюдений игровой деятельности детей, игра детей дошкольного возраста характеризуется низким уровнем развития, ролевые действия детей не всегда согласованны. Наблюдается частое пересечение ролевых и реальных отношений играющих детей, они выражают свое несогласие, недовольство партнерами, отвлекаются от цели игры и неполно воплощают замысел. Игровая тематика однообразна. Ролевое поведение участников игры характеризуется отсутствием сплоченности, инициативности, эмоциональной окрашенности. В играх дошкольников редки ролевые диалоги, которые предполагают общение детей из своей роли. Дети в основном используют сюжет, предложенный взрослым и другими детьми; редко предлагают новые варианты игры, новое использование для известного объекта; не всегда реализуют свой замысел деятельности. Лишь некоторые дети самостоятельно выбирают тему; способны домысливать предложенный вариант сюжета; могут увлечь своими идеями остальных; быстро адаптироваться к игровой задаче; могут предложить не один вариант сюжета.

Главная задача воспитателя - помочь им перебороть страх, стеснение, малоактвность, а также сформировать у них положительные взаимоотношения со сверстниками.

· Опишите степень самостоятельности детей в игре.

Уровень развития самостоятельности старших дошкольников может быть существенно повышен благодаря применению комплексных воспитательных воздействий, органически входящих в общую систему воспитательно-образовательной работы детского сада и направленных не формирование инициативы, независимости и ответственности. Важнейшей формой детской деятельности, в которой должны осуществляться подобные воздействия, является сюжетно-ролевая игра, предоставляющая благоприятные возможности для формирования инициативы - центрального структурного компонента самостоятельности. Независимость формируется, преимущественно, на материале продуктивной деятельности, ответственность - при выполнении трудовых поручений.

Эффективность работы, направленной на развитие детской самостоятельности, обеспечивается введением в деятельность дошкольников ряда значимых мотивов: достижения успеха, социальной значимости результатов деятельности и т.п.; обогащением знаний детей об окружающей действительности; вооружением их определенными способами действий, позволяющими без помощи взрослых достигать поставленные цели.

Большую роль в воспитании самостоятельности, стремления довести дело до конца играет создание у детей соответствующего эмоционального настроя, формирование эмоционального предвосхищения результатов своей деятельности.

Наиболее благоприятные условия для формирования самостоятельности старших дошкольников предоставляют коллективные сюжетно-ролевые игры в сочетании с разными видами продуктивной деятельности с элементами труда. Воспитание самостоятельности должно осуществляться поэтапно. Этапы различаются как по педагогическим задачам, так и по применяемым методам, обеспечивающим развитие у детей инициативности, ответственности, независимости.

Семья:

- «Дом, семья».

Образование.

- «Детский сад».

- «Школа».

- «Библиотека».

Здоровье:

- «Скорая помощь».

- «Поликлиника».

- «Больница».

- «Ветеринарная лечебница».

- «Аптека».

Торговля:

- «Магазин».

Производство:

- «Швейное ателье».

- «Фотоателье».

Мир красоты:

- «Парикмахерская».

- «Салон красоты».

Строительство:

- «Строительство».

- «Строим дом».

Развлечения. Общественные места:

- «Зоопарк».

- «Цирк».

- «В кафе».

- «Путешественники».

- «Космонавты».

· Проведите наблюдение за освоением содержания и соблюдением правил игр. Запишите наблюдение игровой деятельности с правилами (развивающие, подвижные) 2-3 ребенка. Для записи наблюдения можно применить табличный вариант.

Имя ребенка	Виды игр и сюжетов, которым отдает предпочтение ребенок	Игровой материал (игрушки, игровые атрибуты)	Разнообразие, стабильность, Динамичность игровых сюжетов	Зависимость применения игровых умений от игровых интересов
Мила П.	Играм с правилами, творческие, театрализованные	Скакалки, обручи, костюмы.	Разнообразные, играет регулярно, сюжет имеет смысл.	Игровые умения не совпадают с интересами
Павел А.	Творческим (режиссерским), п/и малой подвижности	Мелкие игрушки, роботы - трансформеры, мячи, динозавры.	Игры однообразные, играет редко.	Игровые умения совпадают с интересами
Максим Л.	Творческие (строительные, режиссерские), п/и малой подв., д/и.	Строительный материал, мелкие игрушки, кольцеброс, мячи, машины.	Регулярно играет, игры однообразные, сюжет динамичный	Игровые умения совпадают интересами

Самостоятельная организация и руководство творческими играми.

· Составьте конспект руководства сюжетно-ролевой игрой и реализуйте его в группе. (Конспект приложите к отчетной документации).

· Запишите рефлексию деятельности.

С детьми была проведена игра «Город мастеров», направленная на закрепление ранее полученных знаний о труде взрослых.

Все задачи занятия были выполнены, дети активно участвовали в ролевых постановках.

Дети могли предугадать возможную ситуацию. При проведении игры возникала реальная возможность контролировать то, как выполняется действие, входящее в процесс общения. Так, играя в «Больницу», Витя Д. плачет и страдает как пациент и доволен собой как хорошо исполняющий свою роль. Двойная позиция играющего -- исполнитель и контролер -- развивает способность соотносить свое поведение с поведением некоего образца.

Задачи для детей старшей группы по развитию игровой деятельности.

1. Стимулировать детей к использованию выразительных средств речи, жестов при передаче характеров исполняемого персонажа.

2. Обеспечить условия для игровой деятельности детей.

3. Дать возможность свободного выбора ребёнком выбора игры, соответствующего его интересам.

4. Воспитатель поощряет детскую инициативу.

5. Может подключиться к игре, принимая на себя роль, не связанную непосредственно с сюжетно-смысловым контекстом, может ввести в игру роль из другого смыслового контекста (это заставляет детей разворачивать сюжет в новом направлении).

6. Воспитатель способствует развитию у детей инициативы и самостоятельности в игре, активности в реализации игровых замыслов.

7. Поощрять стремление ребёнка изготовить своими руками недостающие для игры предметы.

8. Уделять внимание формированию у детей умений создавать новые разнообразные сюжеты игры, согласовывать замыслы с партнёрами, придумывать новые правила и соблюдать их в процессе игры.

9. Способствовать укреплению детских игровых объединений, быть внимательным к отношениям, складывающимся детьми в игре.

10. Ориентировать детей на сотрудничество в совместной игре, регулировать их поведение на основе творческих игровых замыслов.

11. Развивать умения детей самостоятельно организовывать совместную игру, справедливо решать возникшие в игре конфликты. Использовать для этого нормативные способы (очередность, разные виды жребия).

12. Развивать у детей умения широко использовать игровую роль для развёртывания разнообразных сюжетов, для включения в согласованную со сверстниками игру.

13. Совершенствовать умение детей регулировать поведение на основе игровых правил.

14. Воспитатель постепенно формирует у детей умение творчески комбинировать разнообразные события, создавая новый сюжет игры.

15. Воспитатель поддерживает интерес детей к свободной игре-импровизации по мотивам сказок, литературных произведений, предлагая разные формы: драматизация по ролям, кукольный театр, участвует вместе с детьми.

4. Организация физического воспитания в ДОУ

Анализ двигательного режима в группе.

Проанализируйте двигательный режим для детей старшей группы, сопоставьте результаты с нормами и требованиями СанПИН и др. нормативами, рекомендованными Методическими рекомендациями «Медико-педагогический контроль физического воспитания в ДОУ». Сделайте обоснованные выводы.

Требования к организации физического воспитания

1.1. Физическое воспитание детей должно быть направлено на улучшение здоровья и физического развития, расширение функциональных возможностей детского организма, формирование двигательных навыков и двигательных качеств.

1 .2. Двигательный режим, физические упражнения и закаливающие мероприятия следует осуществлять с учетом здоровья, возраста детей и времени года.

Рекомендуется использовать формы двигательной деятельности: утреннюю гимнастику, занятия физической культурой в помещении и на воздухе, физкультурные минутки, подвижные игры, спортивные упражнения, ритмическую гимнастику, занятия на тренажерах, плавание и другие.

В объеме двигательной активности воспитанников 5-7 лет следует предусмотреть в организованных формах оздоровительно-воспитательной деятельности 6-8 часов в неделю с учетом психофизиологических особенностей детей, времени года и режима работы дошкольных образовательных организаций.

Для реализации двигательной деятельности детей используются оборудование и инвентарь физкультурного зала и спортивных площадок в соответствии с возрастом и ростом ребенка.

1.3 . Занятия по физическому развитию основной образовательной программы для детей в возрасте от 3 до 7 лет организуются не менее 3 раз в неделю. Длительность занятий по физическому развитию зависит от возраста детей и составляет:

В старшей группе - 25 мин.,

Один раз в неделю для детей 5- 7 лет следует круглогодично организовывать занятия по физическому развитию детей на открытом воздухе. Их проводят только при отсутствии у детей медицинских противопоказаний и наличии у детей спортивной одежды, соответствующей погодным условиям.

В теплое время года при благоприятных метеорологических условиях непосредственно образовательную деятельность по физическому развитию рекомендуется организовывать на открытом воздухе.

1.4 . Для достижения достаточного объема двигательной активности детей необходимо использовать все организованные формы занятий физическими упражнениями с широким включением подвижных игр, спортивных упражнений.

Работа по физическому развитию проводится с учетом здоровья детей при постоянном контроле со стороны медицинских работников.

В соответствии с проектом федерального компонента стандарта дошкольного образования активная двигательная деятельность детей в режиме дня должна составлять 45-50 % всего объема суточной двигательной активности.

Медико-педагогический контроль за физическим воспитанием детей дошкольного возраста.

Медицинский контроль за физическим воспитанием детей в дошкольных учреждениях включает:

1. Динамическое наблюдение за состоянием здоровья и физическим развитием детей, которое осуществляется при углубленных осмотрах врачами дошкольных учреждений или поликлиники.

2. Медико-педагогические наблюдения за организацией двигательного режима, методикой проведения и организацией занятий физическими упражнениями и их воздействием на организм ребенка; контроль над осуществлением системы закаливания.

3. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием мест проведения занятий (помещение, участок), физкультурного оборудования, спортивной одежды и обуви.

4. Санитарно-просветительную работу по вопросам физического воспитания дошкольников среди персонала дошкольного учреждения и родителей.

Осуществляя медико-педагогические наблюдения на физкультурных занятиях, врач, медицинская сестра, педагог должны ознакомиться с планом занятий, проверить, соответствует ли план и содержание занятий требованиям "Программы" для детей данного возраста, состоянию здоровья и уровню физической подготовленности детей.

Подводя итог можно сказать, что двигательный режим в учреждении явля ется средством укрепления здоровья и повышения работоспособности детского организма. Педагоги создают оптимальные условия для двигательного режима детей.

Двигательный режим старшей группы соответствует требованиям СанПиНа.

Табл. 3. План-конспект утренней гимнастики

		Дозировка	Организационно-методические указания
	Исходное положение - основная стойка. На раз - наклон головы вправо, плечи поднять. На два - принять исходное положение. На три - наклон головы влево, плечи опустить Исходное положение принять. Упражнение начинай!		Дыхание свободное. Спина прямая.
	И. п. - о.с. ноги на ширине плеч. На 1-2 правую руку отнести в сторону. На 3- 4 вернуться в исходное положение. Повторить тоже самое только влево. Упражнение начинай!	6 раз
	И.п. - о.с., ноги вместе. На 1 - 2 руки вверх, ноги на носки. На 3-4 Исходное положение принять. Упражнение начинай!		Сохранять равновесие, дыхание через нос свободное
	И.п., - встали прямо, ноги вместе слегка согнуты в коленях, (пятки вместе носки врозь), руки прямые, чуть отведены назад. На 1 - прыжки через мяч вперед. На 2 - назад, три - влево, четыре - вправо. Исходное положение принять. Упражнение начинай!	Средний темп 30с.	Пружинящие подпрыгивания. Дыхание свободное через нос. Спина, голова прямые.
	И. п. - ноги на ширине плеч, руки отведены назад. На 1 - наклон корпуса вправо - вниз. На 2 - наклон корпуса прямо - вниз. На 3 - наклон корпуса влево - вниз. Исходное положение принять. Упражнение начинай!	3 раза	Дыхание свободное через нос, движения плавные.
	Исходное положение основная стойка, ноги на ширине плеч. На 1-2 поднять правое колено, руки вниз. На 3-4 исходное положение. Повторить движение с левой ногой.	8 раз	Сохранять равновесие, дыхание через нос свободное.
	Исходное положение основная стойка. Прыжки. На 1 ноги в стороны, руки в стороны. На 2 исходное положение	8 раз	Движения рук и ног согласованы.

План-конспект проведения игры « Быстро возьми » с детьми старшей гр.

Задачи проведения:

1. Совершенствовать у детей бег;

2. Развивать у детей ловкость, внимание, быстроту реакции.

Этапы проведения	Дозировка	Организационные указания и приемы проведения
Сбор детей на игру		На ковре по всей площади раскладываются кубики, мячи, мешочки с песком, маленькие резиновые игрушки, шишки, которых должно быть на 1--2 меньше, чем количество играющих детей.
Заинтересовать и назвать игру		Ребята, сегодня мы с вами поиграем в игру, которая называется «Быстро возьми»
Объяснение или напоминание		На ковре лежат разные предметы, посмотрите на них. Под музыку вы будете бегать вокруг, между предметами. Как только музыка прекращается, вам нужно взять один предмет и поднять его над головой.
Распределение на роли		А сейчас мы с вами выберем ведущего, который будет включать и выключать музыку. Под считалочку выбирается ведущий. Начинается считалка: На березу села галка, Две вороны, воробей, Три сороки, соловей.
Руководство ходом игры		Осторожно, не толкать. Все правила, мы вспомнили, заняли все свои места по сигналу раз- два три игру начни. Друг друга не толкаем, Валя Б.
Итоги кона и смена ролей. Уточнение действий играющих		Давайте подсчитаем, сколько предметов каждый из вас. Раз, два, три. Меняется ведущий и игра продолжается.
Общий итог игры		Сейчас мы еще раз подсчитаем сколько предметов собрал каждый из вас и подведем общий итог игры. Больше всех предметов собрал Леонид З.

5. Художественно-эстетическое развитие

Наблюдение и анализ самостоятельн ой изобразительной деятельности.

Составьте вопросы и проанализируйте самостоятельную изобразительную деятельность 2-3 детей вашей группы.

Вопросы:

1. Любишь ли ты рисовать?

2. Что ты обычно рисуешь?

3. Расскажи, чем можно рисовать?

4. Чем нравится больше рисовать красками или карандашами?

5. Чем еще можно рисовать?

Наблюдения и анализ

Из беседы мы выяснили, что дети любят рисовать. При выборе материалов для создания рисунков останавливали свой выбор на более простых: карандаши, фломастеры. Вопрос о том, какими материалами еще можно создавать изображение, вызвал у детей затруднение в ответе. Также все дети ответили, что они самостоятельны в создании и воплощении замысла и им не требуется какая-либо помощь. При создании рисунков дети в основном уделяют внимание изображению предметов. В соответствии с этим можно сделать вывод, что дети увлекаются рисованием, проявляя свою фантазию, но она ограничивается выбором простых материалов, что ограничивает развитие творчества.

Составление плана-конспекта и проведение НОД по изобразительной деятельности .

· Составьте план-конспект НОД. Конспект приложите к отчетной документации. Запишите рефлексию деятельности.

Занятие прошло в соответствии с планом. Все поставленные задачи выполнены. Дети очень увлеченно слушали воспитателя и выполняли все задания.

6. Познавательная деятельность. Основы экологического воспитания дошкольников

развивающий дошкольный игровой

Система работы по экологическому воспитанию (вне занятий).

· Опишите систему игр и наблюдений и бесед в своей возрастной группе.

Дидактические игры:

"Узнай по запаху".

"Угадай на ощупь".

"Узнай по описанию".

Беседы:

"О дружбе".

"Зимушка - зима".

Игры:

"Дорисуй овощ".

Опыты:

"Волшебная вода".

"Сею, сею, посеваю".

Игра "Времена года",

"Соедини листья с деревьями".

Дидактическое лото "Что сначала, что потом?".

Составление конспекта и проведение экологических игр и наблюдений.

· Проведите и запишите рефлексию деятельности.

Дети с увлечением участвовали в выполнении всех заданий. На занятии присутствовала атмосфера понимания и сотрудничества.

После того как дети начали делать выводы, какие предметы тонут, а какие не тонут, для них стало затруднением делать выводы, почему данный предмет утонул, а другой нет. Они просто отвечали коротко «Потому что он тяжелый, или легкий». Детям очень нравятся занятия с опытами, необходимо стараемся их проводить как можно часто. В целом занятие прошло удачно и интересно.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Исследование влияния предметно-игровой среды на развитие сюжетно-ролевой игры детей старшего дошкольного возраста. Изучение психолого-педагогических условий организации предметно-развивающей среды в дошкольном учреждении. Основные способы построения игры.

курсовая работа , добавлен 20.06.2014


Создание предметно-развивающей среды для организации работы по развитию конструктивной деятельности в дошкольном образовательном учреждении. Методические рекомендации и инструкции по осуществлению конструктивной деятельности в дошкольном возрасте.

курсовая работа , добавлен 24.01.2013


Сущность предметно-развивающей среды в дошкольном образовательном учреждении и основные принципы ее организации. Направления и этапы разработки рекомендаций, направленных на построение игровой предметно-развивающей среды групп раннего развития ДОУ.

курсовая работа , добавлен 10.06.2011


Федеральный образовательный стандарт дошкольного образования. Роль среды в развитии детей. Требования к развивающей предметно-пространственной среде. Условия, обеспечивающие полноценное формирование личности ребенка. Состав предметно-игровой среды.

курсовая работа , добавлен 26.09.2014


Влияние творчества на преобразование окружающей среды и решение задач эстетического воспитания, требования к развитию культуры личности к концу пребывания в дошкольном учреждении. Особенности обучения детей на примере детского сада "Солнышко".

отчет по практике , добавлен 18.09.2013


Сущность игровой предметно-развивающей среды в дошкольном учреждении, основные принципы ее организации и роль в воспитании ребенка раннего дошкольного возраста. Эстетика оформления групповых помещений: интерьер, зонирование, динамичность предметной среды.

курсовая работа , добавлен 15.01.2015


Влияние семейного воспитания на развитие ребенка с нарушением зрения. Психолого-педагогическая характеристика детей с нарушением зрения. Организация коррекционно-педагогической работы в дошкольном учреждении. Взаимодействие тифлопедагога и родителей.

курсовая работа , добавлен 17.03.2016


Особенности общения дошкольников. Развитие личности у детей дошкольного возраста. Организация современного образовательного процесса в дошкольном учреждении. Роль педагога в воспитании положительного отношения у детей младшей группы к сверстникам.

курсовая работа , добавлен 20.04.2015


Формирование эстетических чувств в дошкольном возрасте. Основные задачи и принципы эстетического воспитания дошкольников. Решение задач эстетического воспитания и требования к развитию культуры личности к концу пребывания в дошкольном учреждении.

курсовая работа , добавлен 19.12.2016


Сравнительный анализ образования и педагогической поддержки. Адаптация ребенка в дошкольном образовательном учреждении как психолого-педагогическая проблема. Планирование самостоятельной деятельности в группах. Результаты анкетирования родителей.

ВВЕДЕНИЕ
Я проходила учебно- ознакомительную практику на базе Муниципального дошкольного образовательного учреждения детский сад №26 «Добрынюшка», расположенного по адресу: г. Брянск, ул. Ромашина, д. 36; под руководством педагога-психолога – Кирюшиной Галины Владимировны, психолога третьей категории.
Цель прохождения учебно- ознакомительной практики: познакомиться с работой психолога, научиться наблюдать, понимать и анализировать деятельность педагога-психолога Дошкольного образовательного учреждения.
Задачи учебно-ознакомительной практики состоят в следующем:
1. Ознакомление с системой построения работы педагога-психолога в ДОУ: целями, задачами и основными направлениями, формами и методами работы;
2. Освоение профессиональной этики;
3. Ознакомление со спецификой работы психолога в Дошкольном образовательном учреждении;
4. Анализ профессиональной позиции психолога, мировоззрения, стиля поведения;
5. Ознакомление с требованиями к организации рабочего места (кабинета) психолога, требованиями к ведению документации;
6. Осуществление пассивного участия в процедуре психологической диагностики: формирование умений наблюдать и протоколировать ход диагностической работы, анализировать полученные данные, психологическое заключение, планировать дальнейшую психологическую работу;
7. Осуществление пассивного участия в процедуре психологической коррекции (развивающей работы): формирование умений наблюдать и протоколировать ход коррекционной работы, анализировать полученные результаты, планировать дальнейшую психологическую работу;
8. Осуществление пассивного участия в процедуре психологической адаптации (развивающей работы) : формирование умений наблюдать и протоколировать ход адаптационной работы, анализировать полученные результаты, планировать дальнейшую психологическую работу.
Этапы учебно-ознакомительной практики:
В период прохождения практики с 23 ноября 2009 года по13 декабря 2009 года под руководством практического психолога я осуществила:
1. Знакомство с кабинетом психолога: оборудованием, рабочими зонами и особенностями их использования;
2. Знакомство с методической литературой педагога-психолога ДОУ;
3. Знакомство с документацией психолога данного учреждения;
4. Знакомство с целями, задачами и основными направлениями работы педагога-психолога и их непосредственным осуществлением в практической работе:
- диагностическая работа;
- коррекционно-развивающая работа;
- адаптационно-развивающая работа;
- консультативная работа;
- психологическая профилактика.
5. Знакомство с процедурой анализа материалов психологической работы в ДОУ.
Работа педагога-психолога в детском саду строится по нескольким направлениям:
1. Методологическая работа (районные методические объединения и городская ассоциация педагогов-психологов);
2. Работа с педагогическим коллективом (педагоги-воспитатели и администрация ДОУ);
3. Работа с воспитанниками детского сада;
4. Работа с родителями воспитанников.

РАБОТЫ, ВЫПОЛНЕННЫЕ ВО ВРЕМЯ ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНО- ОЗНАКОМИТЕЛЬНОЙ ПРАКТИКИ
23 ноября 2009 г. (понедельник)
В первый день практики я познакомилась с заведующей детского сада №26, с методистом и с педагогом-психологом – Кирюшиной Галиной Владимировной, психологом третьей категории, стаж работы – 3 года. Она продемонстрировала мне свой кабинет, расположенный на втором этаже детского сада. Кабинет психолога разделён на три зоны:

Учебная зона – парты для занимающихся, стулья и доска;
Рабочая зона – стол, стул, компьютер и шкафы с книгами и документами;
Зона релакса – кресла, цветы, ковёр.

Мебель расставлена функционально, кабинет вполне уютный, хотя и не очень просторный. Температура в кабинете хорошая – не душно, не жарко, но и не холодно. Летом кабинет проветривается, зимой все окна плотно утепляются, поэтому температура весь год благоприятная. Кабинет освещается очень хорошо, цветовая гамма выдержанна в приятных глазу, успокаивающих тонах.
Я познакомилась с методической литературой, находящейся в кабинете. Это книги по следующим направлениям:
- Общая психология;
- Социальная психология;
- Психологические процессы;
- Методология;
- Диагностика;
- Коррекция;
- Педагогическая психология;
- Основы медицинской психологии;
- Основы конфликтологии;
- Возрастная психология;
- Методическое обеспечение (учебники);
- Периодические издания по психологии;
- Периодические издания для ДОУ.
Психолог ознакомила меня с документацией:
1. Перспективный план работы педагога-психолога на учебный год;
2. План работы педагога-психолога на каждый месяц учебного года отдельно;
3. План коррекционно-развивающих занятий педагога-психолога для детей старшего дошкольного возраста;
4. План адаптационно-развивающих занятий педагога-психолога для детей раннего возраста;
5. Перспективный план работы психолога с детьми старшего дошкольного возраста для формирования интеллектуальной готовности к школе;
6. Протоколы бесед и наблюдений, результаты диагностических исследований;
7. Карты первичного приёма (карты приёма родителей воспитанников ДОУ);
8. Лист коррекционных занятий (для каждого ребёнка индивидуально);
9. Журнал учёта групповых форм педагога-психолога (список групп ДОУ);
10. Папка работы с родителями воспитанников (лекции для выступления на родительских собраниях; описание консультаций родителей);
11. Папка работы с педагогами (лекции для выступлений на педсоветах; описание консультаций педагогов-воспитателей; практикумы для педагогов);
12. Психологическая информация для родителей (вывешивается на стенды);
13. Анализ психологической службы за учебный год (выводы: описание того, что сделано за учебный год, на что нужно обратить внимание и что предстоит сделать в следующем учебном году) (см. Приложения).
24 ноября 2009 г. (вторник)
Я присутствовала на групповом диагностическом обследовании детей подготовительной группы. Исследование проводилось с помощью Методики экспресс - диагностики интеллектуальных способностей (МЭДИС) (И.С. Аверина, Е.И. Щебланова, Е.Н. Задорина) (см. Приложения). Цель данного обследования: выявить уровень развития интеллектуальных способностей детей 6-7-летнего возраста: эрудиции (осведомлённости) и словарного запаса, логического мышления и математических способностей. Тест даёт хорошую ориентировочную информацию о способности к обучению в начальной школе и об индивидуальной структуре интеллекта ребёнка.
Обследование проводилось в кабинете для детей подготовительной группы №6. В диагностике принимало участие 7 детей в возрасте 6-7 лет. В данной дошкольной группе есть дети, которым ещё не исполнилось 6 лет, они обследуются индивидуально рядом специально подобранных для их возраста методик и не допускаются к исследованию с помощью МЭДИС.
При групповом обследовании экспериментатору необходима помощь ассистента. Этим ассистентом была я. Мы расставили парты так, чтобы ни один из испытуемых не смотрел в тетрадь соседа, разложили бланки с субтестами, на обложке которых заранее были указаны фамилия и имя тестируемого ребёнка. Затем мы рассадили детей за нужные парты. В начале тестирования психолог обратила особое внимание детей на способ фиксации ответов в тестовой тетради, а также на способ исправления ошибок. Психолог показала детям на доске, как они должны это делать. Во время проведения тренировочных тестов Галина Владимировна убедилась, что дети знают, что им нужно делать и помогла тем, кому понадобились дополнительные разъяснения.
Я во время выполнения теста ходила по рядам и следила, чтобы дети работали на той странице и в том месте, где нужно, а также, чтобы они чётко зачёркивали крестиком овалы. Психолог каждое задание повторяла и на каждое задание отводила достаточно времени. Общее время выполнения теста детьми составило примерно 25 минут. Затем мы собрали бланки у детей, поблагодарили их за участие в исследовании и ушли в кабинет психолога, для того чтобы обработать результаты теста.
Данные оказались такими: у 4 детей – средний уровень развития интеллектуальных способностей (11-13 правильно решённых задач), у 2 детей – высокий уровень (более 13 правильно решённых задач) и у 1 ребёнка – уровень развития интеллектуальных способностей ниже среднего (менее 11 правильно решённых задач). Психолог занесла эти результаты в компьютер.
25 ноября 2009 г. (среда)
Методический день.
26 ноября 2009 г. (четверг)
Я посетила адаптационно-развивающее занятие детей ясельной группы №3. Тема занятия: «Мячик». Задачи данного занятия:
1. Сплочение группы, развитие умения взаимодействовать со сверстниками;
2. Повышение эмоционального тонуса;
3. Развитие чувства ритма, координации движений;
4. Развитие ориентации в пространстве;
5. Обучение отражению в речи своего местонахождения, местонахождения других детей, предметов;
6. Развитие зрительного и тактильного восприятия, речи и воображения.

большой мяч; матерчатый мешочек; маленький пластмассовый мяч и пластмассовый кубик (соразмерные по величине); жёлтая, красная, зелёная, синяя гуашь; зубная паста; альбомные листы с нарисованным мячом для каждого ребёнка (см. Приложения).
На занятии присутствовало 10 детей (4 мальчика и 6 девочек) в возрасте от 1,5 до 3 лет. Некоторые из детей ещё плохо разговаривают, невнятно. Но большинство говорят уже хорошо.
Занятия в этой группе проводятся два раза в неделю (во вторник и в четверг). Все темы занятий психолог повторяет с детьми по два (а некоторые и по три-четыре) раза. Это делается для того, чтобы дети запомнили слова потешек и песенок, правила игр. Занятие «Мячик» психолог проводит второй раз, поэтому большинство ребят знакомы с ним.
Когда мы с Галиной Владимировной зашли в ясельную группу, дети очень обрадовались её приходу. Занятие проходило таким образом:
1. Приветствие. Психолог поздоровалась с ребятами, а они с ней.
2. Рассматривание с детьми большого мяча.
3. Рисование круга руками в воздухе.
4. Разучивание стихотворения С. Маршака «Мой весёлый звонкий мяч» с ритмичным шлёпаньем по мячу руками (сначала правой, потом левой).
5. «Превращение» детей в мячи с закреплением знаний о цвете.
6. Подвижная игра «Мой весёлый звонкий мяч» с телесными объятиями детей между собой и с психологом.
7. Подвижная игра «Прятки для мячей» с расширением словарного запаса и ориентировкой в пространстве. Психолог повторила эту игра три раза.
8. Дидактическая игра с мячом «Прятки» с обучением отражению в речи местонахождения мяча.
9. Развивающая игра «Мячик в мешочке» (для развития восприятия, речи и воображения) с закреплением знаний о форме предмета.
10. Разукрашивание пальцем полосок на мяче. Перед началом занятий психолог смешала гуашь с зубной пастой, получилась пальчиковая краска. Детей она рассадила за парты, раздала им листы с изображением мяча (на каждом листе подписана фамилия ребёнка) и предложила им выбрать краску на их усмотрение (жёлтую, красную, зелёную или синюю). Затем она помогла каждому ребёнку разукрасить белую полоску вдоль мяча, изображённого на бумаге.
11.Рефлексия занятия. Психолог усадила детей в один ряд на стульчики, встала напротив и начала проводить беседу: «Что вам понравилось делать больше всего?», «Что вы узнали нового, интересного?».
12. Прощание. Психолог сказала детям: «Наше занятие заканчивается. Давайте скажем друг другу спасибо за весёлую игру. До свидания».
Занятие длилось примерно 20 минут. Я во время сидела на стуле около окна и наблюдала. Детей моё присутствие, конечно, отвлекало: они смотрели на меня, некоторые даже подходили, задавали вопросы или что-то рассказывали.
После занятия психолог отметила присутствующих в журнале учёта групповых форм.
27 ноября 2009 г. (пятница)
Я присутствовала на индивидуальной диагностике ребёнка старшего дошкольного возраста. Психолог привела мальчика с подготовительной группы №6 к себе в кабинет. Она ему предложила сесть на любой стул, который ему захочется. Было заметно, что у ребёнка нет настроения. Галина Владимировна спросила у него, почему он грустит. Мальчик сказал, что он сегодня первый день после болезни пришёл в сад и скучает по дому. Психолог спросила, хочет ли он с ней позаниматься. Мальчик отрицательно помахал головой. Галина Владимировна сказала: «Хорошо. В другой раз. Пошли тогда в группу», и повела ребёнка обратно.
Через 5 минут она вернулась с другим мальчиком из той же группы. У него с настроением было всё в порядке, и он согласился выполнить несколько заданий. Сначала психолог-педагог села напротив ребёнка и стала непринуждённо с ним беседовать. Она спрашивала, нравиться ли ему ходить в детский сад, с кем он дружит в саду, нравиться ли ему воспитательницы, какие сегодня занятия проводились в группе с утра, в какие игры он сегодня играл и т.д. Мальчик оказался вполне общительным, поддержал беседу психолога, рассказал ей о своих друзьях в саду.
Возраст мальчика – 5 лет 8 месяцев, поэтому интеллектуальные способности этого ребёнка нельзя исследовать с помощью МЭДИС. Для этого используются индивидуально подобранные методики:
1.Методика «Рисунок» направлена на выявление уровня воображения. После разговора с испытуемым Галина Владимировна предложила ему порисовать. Она дала ему альбомный лист бумаги и коробку карандашей и попросила нарисовать то, что он захочет, даже если это будет что-то несуществующее. Мальчик нарисовал, психолог стала расспрашивать, что именно нарисовано у него на листке. Затем она попросила его подарить ей этот рисунок.
Критерии оценки рисунка: 1) Скорость процессов воображения; 2) Необычность оригинальность образов; 3) Богатство (разнообразие) образов; 4) Глубина и проработанность (детализованность) образов; 5) Впечатлительность, эмоциональность образов.
2. Тест на исследование зрительной памяти. Психолог показала испытуемому 10 картинок и предложила ему запомнить, что на них изображено. Так два раза. В первую попытку мальчик назвал 5 картинок, во вторую – 6.
3. Методика «Что здесь лишнее?» на определение уровня логического мышления. Психолог показала ребёнку бланки, где он должен был определить, что нарисовано лишнее в каждой строке. При этом засекалось время.
4. Методика «Выучи слова» на определение уровня слуховой памяти. За 6 попыток испытуемый на слух должен запомнить как можно больше слов.
5. Методика «Найди отличия» на определение уровня концентрации и распределения внимания. Ребёнку предлагается найти 10 отличий между двумя рисунками.
6. Методика «Назови слова» направлена на оценку уровня словарного запаса. Психолог говорила название группы (например, цвета или столовые приборы), а мальчик должен был назвать как можно больше слов, относящихся к этой группе.
Индивидуальное диагностическое исследование длилось 20 минут. После последнего задания психолог поблагодарила ребёнка за выполненную работу и проводила обратно в группу.
30 ноября 2009 г. (понедельник)
Я помогала психологу обработать и интерпретировать результаты индивидуального диагностического исследования родителя – мамы одной из воспитанниц ДОУ, девочки 5 лет. Диагностика проводилась с помощью Опросника измерений родительских установок и реакций Е. Шеффера (PARI) и Опросника родительских отношений (ОРО) (см. Приложения).
В Опроснике родительских отношений высокий тестовый балл испытуемая получила по шкале «Кооперация» (80,93 балла), что интерпретируется как социальная желательность поведения (см. Приложения). По результатам PARI испытуемая получила высокие баллы по следующим признакам: «побуждение словесных проявлений, вербализация»; «уравнительные отношения между родителями и ребёнком». Эти признаки говорят об эмоциональном оптимальном контакте между родителем и ребёнком. Также высокие показатели по шкале «суровость, излишняя строгость», что характеризует излишнюю эмоциональную дистанцию с ребёнком и по шкале «преодоления сопротивления, подавление воли», что говорит об излишней концентрации на ребёнке. Но средние оценки по этим шкалам приблизительно равны. Также у испытуемой высокий балл по признаку «неудовлетворённость ролью хозяйки дома». Это шкала характеризует отношение к семейной роли. Это свидетельствует о приоритете производственных проблем над семейными. Можно предположить, что для испытуемой характерны зависимость от семьи и низкая согласованность в распределении хозяйственных функций (см. Приложения).
1 декабря 2009 г. (вторник)
Я помогала психологу в подготовке к адаптационно-развивающему занятию для детей раннего возраста (в ясельной группе №3) и присутствовала на этом занятии. Тема занятия: «Прогулка в осенний лес». Задачи занятия:
1. Сплочение группы, развитие эмпатии;
2. Развитие слухового внимания, произвольности, способности быстро реагировать на инструкцию;
3. Снижение излишней двигательной активности;
4. Обучение различению цветов, соотношению предметов по цвету;
5. Развитие пространственных представлений, умения отображать в речи с помощью предлогов (на, под, в, за и др.) местонахождение вещей;
6. Развитие общей моторики;
7. Развитие памяти, речи и воображения.
Материалы, необходимые для проведения занятия:
картина «Осенний лес»; игрушечный ёжик; игрушки лиса, волк, медведь; красные, жёлтые и зелёные кленовые листья для каждого ребёнка; красная, жёлтая и зелёная корзинки; альбомные листы с изображением ёжика для каждого ребёнка; чёрная гуашь; зубная паста (см. Приложения).
Я помогла психологу найти в группах ДОУ необходимые материалы, нарисовать 15 листов (т.к. в группе 15 детей) с изображением ёжика и разукрасить их. Пока у детей проходило занятие музыкой, я и Галина Владимировна приготовили кабинет ясельной группы к проведению занятия: установили мольберт с картиной, спрятали игрушечного ёжика, поставили на одну из парт цветные корзины, размешали гуашь с зубной пастой, освободили большую часть комнаты для подвижных игр, поставили часть стульчиков в ряд.
Пришли дети и очень обрадовались нашему присутствию в комнате. Занятие проходило таким образом:
1. Приветствие.
2. Рассматривание осеннего леса на картине и называние основных примет осени.
3. Подвижная игра «Прогулка в осенний лес» с рассказыванием потешки и показом движений:
«По ровненькой дорожке, по ровненькой дорожке
Шагали наши ножки, шагали наши ножки...»
Педагог-психолог шла впереди, рассказывала потешку и показывала движения, дети шли за ней гуськом и повторяли.
4. Дидактическая игра с ёжиком «Прятки» с обучением отражению в речи местонахождения вещей с помощью предлогов. Психолог предлагает детям найти спрятанного ёжика. Затем прячет его ещё раз, дети опять находят. Затем третий раз…
5. Рассматривание игрушечного ежа с разучиванием стихотворения Б. Заходера:
« -- Что ты, ёж, такой колючий?
-- Это я на всякий случай.
Знаешь кто мои соседи?
Лисы, волки да медведи!»
6. Объяснение детям как ёжик защищается от «своих соседей».
7.Подвижная игра «Ёжик защищается». Психолог предлагает детям «побыть ёжиком». Они становятся в кружок и выставляют спинки тогда, когда психолог идёт с лисой, волком и медведем. Игра повторяется 2-3 раза.
8. Дидактическая игра «Разложи листочки в корзинки» с обучением соотнесения цветов и разучиванием основных цветов предметов. Каждому ребёнку психолог раздала три листочка (красный, жёлтый и зелёный), дети должны были разложить их в соответствующие по цвету корзинки. Не все справились с заданием самостоятельно, некоторым психолог помогла выбрать правильную корзинку.
9. Игра «Песня для ёжика». Каждый ребёнок побывал в роли ежа (посидел в центре круга), остальные дети ходили вокруг вместе с педагогом-психологом и пели песню для ёжика: «Шли по лесу не спеша, вдруг увидели ежа…».
10. Дорисовывание пальчиком иголок у ежа. Психолог усадила детей за парты, раздала им листы с нарисованным ёжиком и поставила баночку с краской. Затем помогала каждому ребёнку по очереди дорисовывать иголки у ёжика.
11. Рефлексия занятий. Галина Владимировна посадила детей в ряд на стульчики и провела с ними беседу о прошедшем занятии.
12. Прощание. Психолог сказала детям: «Наше занятие заканчивается. Давайте скажем друг другу спасибо за весёлую игру. Вы хотите, чтобы ёжик пришёл к вам в гости ещё раз?».
Занятие длилось 20 минут, в нём приняло участие 8 детей. Один мальчик не захотел заниматься, психолог не стала его заставлять. Он всё это время стоял в уголочке и наблюдал. Галина Владимировна время от времени предлагала ему присоединиться к ним, но он отказывался, хотя можно было заметить, что ему интересно.
После занятия психолог отметила присутствующих в журнале учёта групповых форм.
2 декабря 2009 г. (среда)
Методический день.
3 декабря 2009 г. (четверг)
Я присутствовала на адаптационно-развивающем занятии для детей раннего возраста. Занятие проходило в той же ясельной группе №3. Тема повторялась: «Прогулка в осенний лес». На этот раз на занятии присутствовало 8 детей. Мальчик, который в прошлый раз отказался от участия в играх, сегодня присоединился к группе в середине занятия (когда дети искали ёжика, т.к. он видел, где его спрятала психолог). Моё присутствие детей уже практически не волновало, на меня почти не обращали внимания. Многие дети помнили слова песенок и потешек и охотно помогали напевать психологу. После занятия психолог отметила присутствующих в журнале учёта групповых форм.
Во время игры «Ёжик защищается» лиса «укусила» одного из мальчиков (его не было на прошлом занятии). Он испугался и заплакал. Она объяснила ребёнку, «что лиса на самом деле не укусила его, он ведь ёжик, она укололась об его иголки». Мальчик всё равно хныкал до конца занятия, а после отказался идти с воспитателями на прогулку. Мы с Галиной Владимировной успокоили мальчика, помогли одеться и проводили на улицу.
4 декабря 2009 г. (пятница)
Я оказала помощь психологу в обработке и интерпретации результатов индивидуального диагностического исследования ребёнка (мальчика из подготовительной группы №6).
Результаты оказались такими:
1. Методика «Рисунок»: по каждому критерию даётся 2, 1 или 0 баллов. У испытуемого общая оценка по 5 критериям 5 баллов, это говорит о среднем уровне воображения.
2. В тесте на исследование зрительной памяти оценка испытуемого 5 баллов. Это средний уровень.
3. Методика «Что здесь лишнее?» – у испытуемого высокий уровень развития логического мышления, он допустил всего ошибку.
4. В методике «Выучи слова» за 6 попыток ребёнок выучил 7 слов. Это оценивается в 4-5 баллов – средний уровень слуховой памяти.
5. В методике «Найди отличия» мальчик нашёл 7 отличий. Это говорит о среднем уровне концентрации и распределения внимания.
6. В методике «Назови слова» испытуемый назвал 21 слово за весь тест. Этот результат оценивается в 2-3 балла – низкий уровень словарного запаса.
Эти результаты являются средними. Психолог занесла итоги индивидуального диагностического исследования ребёнка в таблицу в компьютере.
7 декабря 2009 г. (понедельник)
Я посетила коррекционно-развивающее занятие для детей старшего дошкольного возраста, которое проводилось педагогом- психологом в подготовительной группе №6.
и т.д.................

Людмила Меньшикова
Примерная таблица дневника по практике в ДОУ для студентов - будущих специалистов дошкольного образования

Дата Цель дня Фотозапись Анализ- составляется табличка

ЦЕЛЬ ДНЯ 3 день

Наблюдение и анализ режимных процессов во вторую половину дня в одной возрастной группе : подъем, умывание, кормление, игры, уход детей, взаимодействие с помощником воспитателя. Знакомство с режимом дня.

ФОТОЗАПИСЬ

1. Подъем детей, закаливающие мероприятия, просыпательная гимнастика.Проводится постепенный подъем детей : младший воспитатель подходит к каждой кроватке с ребенком, ласковым голосом, поглаживая, будит. Дети постепенно встают с кроватей, выходят из спальни и проходят, с помощью воспитателя по массажным дорожкам в туалет, где берут свои горшочки и садятся на них.

2. Одевание детей после сна. Подготовка к полднику. Полдник. Младший воспитатель постепенно поднимает детей с горшка, дети выходят в группу, где их встречает воспитатель, находят свой стульчик со своей одеждой и при помощи воспитателя начинают одеваться. В процессе одевания воспитатель постоянно разговаривает с детьми, уточняя предметы одежды, куда наденем, чья это вещь. Младший воспитатель моет горшки и накрывает на столы (расставляет тарелочки с вафлями, за тем встречает одевшихся малышей, умывает и рассаживает за столы. Последних одевшихся воспитатель умывает и помогает сесть за стол. Идет привитие культуры поведения за столом . Идет ознакомление с правилами этикета (не кричать, не мешать другим детям, кушать только из своей тарелки, правильно и самостоятельно держать кружку и подносить ее ко рту, пить из нее, не выходить из-за стола не окончив приема пищи).

3. Подготовка к образовательной деятельности , организация игровой деятельности. Педагог проводит организацию совместной игровой деятельности индивидуально, держа в поле зрения каждого ребенка. Одним помогает одеть куклу, другим посадить в машину зайку или собачку, третьим – рассмотреть картинки в книжке, сойти с групповой горки.

4. Проведение НОД – 1 (Музыкальное) проводится со всей группой в музыкальном зале.

5. Организация игровой деятельности. Педагог проводит организацию совместной игровой деятельности индивидуально, по циклограмме, держа в поле зрения каждого ребенка. С одними играет в пальчиковые игры, с другими индивидуальную работу по развитию движений, с третьими игры на развитие мелкой моторики.

6.Подготовка к ужину : умывание детей проходит поточным методом. Воспитатель с каждым ребенком ведет работу по обучению навыкам умывания. Каждого учит самостоятельно подставлять руки под струю воды, учит, как следует тереть ладошки друг о друга , затем отжимать руки и вытираться полотенцем. Все действия проговариваются педагогом вслух. Постепенная посадка детей за стол (каждый ребенок сам несет себе стульчик, находит свой стол и свое место за ним и самостоятельно ставит стульчик и садится на него). Идет помощь помощника воспитателя.

7. Во время ужина идет привитие культуры поведения за столом (кушать аккуратно, не проливая и не разбрасывая еду) . Идет ознакомление с правилами этикета (не кричать, не мешать другим детям, кушать только из своей тарелки, правильно и самостоятельно держать ложку и подносить ее с пищей ко рту, не выходить из-за стола не окончив приема пищи). Идет докармливание детей (дети маленькие и поэтому устают долго кушать самостоятельно, не могут до конца собрать пищу в тарелке ).

8. Постепенный выход из-за стола, умывание детей и высадка на горшок. Тех, малышей, кто окончил первым свой ужин, воспитатель выводит из-за стола, подводит к умывальнику, снимает фартук и начинает умывать,обучая при этом правилу умывания : проговаривая каждое движение, используя потешку. Затем предлагает самостоятельно найти свое полотенце, ориентируясь по картинке на ячейках, и снять его с крючка, далее идет обучение тому, как следует вытираться. Каждое действие сопровождается речью педагога. Затем ребенку предлагается найти и взять свой горшок, также ориентируясь по картинке на горшечной. Идет обучение тому, как снять самостоятельно штанишки и сесть на горшочек. Пока воспитатель проделывает с каждым такие обучающие действия, остальных малышей докармливает помощник воспитателя и постепенно подводит каждого к педагогу. Подъем с горшка также происходит постепенно, начиная с первого, высаженного на горшок.

9. Уход детей домой. Многих детей родители забрали сразу после подъема с горшка, с оставшимися воспитатель проводила индивидуальную работу по обучению игре с предметами –забавами «Катание с лотка шариков» .

1. Подъем детей, закаливающие мероприятия, просыпательная гимнастика. В спальне младший воспитатель ласково разговаривала с каждым ребенком, давая ему возможность проснуться, потянуться и помогая за тем спуститься с кроватки. Прохождение по массажным дорожкам проводилось в групповой комнате при t + 21 град, малыши с удовольствием проходят по дорожкам,придерживаемые за руку воспитателем под использование потешек : «Топ-топ-топ, наша Дашенька пройдет ни за что не упадет» , «По дорожке шагают наши ножки топ-топ» . Всем детям нравится выполнять данные задания, некоторые по пути прохождения еще и обследуют дорожку, чтение потешек поддерживает темп прохождения. В туалете воспитатель также контролирует то, чтобы каждый взял свой горшочек, каждый раз уточняя у малыша, где твой зайка, где твоя киска и т. д. Выбор форм, способов организации работы с детьми обоснован, так как дети еще маленькие и процесс адаптации у них еще продолжается.

2. Одевание детей после сна. Подготовка к полднику. Полдник. . Выбор методов, форм, средств, способов организации работы с детьми обоснован – каждый ребенок на виду, с каждым была проведена индивидуальная работа.

3. Подготовка к образовательной деятельности , организация игровой деятельности. Выбор методов, форм, средств, способов организации работы с детьми обоснован, так как позволяет уделить внимание каждому ребенку, следить за его состоянием, поведением, настроением и воздействовать на детей с учетом их индивидуальных и типологических особенностей.

4. Проведение НОД – 1 (Музыкальное) проводится со всей группой в музыкальном зале, как и рекомендовано Программой.

5. Организация игровой деятельности. Выбор методов, форм, средств, способов организации работы с детьми обоснован, так как позволяет уделить внимание каждому ребенку, следить за его состоянием, поведением, настроением и воздействовать на детей с учетом их индивидуальных и типологических особенностей. Педагог, конечно, старается, но все получается, так как в вечернюю смену работает один помощник воспитателя на три группы раннего возраста,что усложнят работу : кого-то подмыть, кого-то переодеть, да и высаживание на горшок усложняется.

6. Подготовка к ужину (формирование навыков самообслуживания) . Выбор методов, форм, средств, способов организации работы с детьми обоснован. Распределение обязанностей между взрослыми вполне обосновано– каждый ребенок на виду, с каждым была проведена индивидуальная работа.

7. Ужин (привитие культуры поведения за столом, ознакомление с правилами этикета, докармливание детей). Выбор методов, форм, средств, способов организации работы с детьми обоснован – каждый ребенок на виду, с каждым была проведена индивидуальная работа.

8. Постепенный выход из-за стола, умывание детей и высадка на горшок. Выбор методов, форм, средств, способов организации работы с детьми обоснован – каждый ребенок на виду, с каждым была проведена индивидуальная работа.

9. Уход детей домой. Выбор методов, форм, средств, способов организации работы с детьми обоснован – каждый ребенок на виду, с каждым была проведена индивидуальная работа. Воспитатель всегда рядом с детьми.

Я знаю, для чего была нужна учебная практика в дошкольном образовательном учреждении. Она способствовала систематизации полученных теоритических знаний, которые были мною, применены на практике.

Благодаря данной практике, я научилась анализировать и делать выводы о построение процесса обучения в детском саду.

Я готова была психологически к прохождению практики, именно поэтому смогла приобрести множество различных навыков и умений, например, таких как общение с детьми, умение заинтересовать детей той или иной деятельность и т.д.

Также я была готова к практике профессионально - педагогически, об этом свидетельствовала легкость, с которой я включилась в процесс обучения.

Я овладела алгоритмом решения поставленных передо мной задач профессионально - педагогической деятельности.

Я знаю, какие компетенции я формировала в процессе профессионально - педагогической деятельности.

В ходе практики мне удалось достичь поставленной цели и решить задачи.

Проведенное мною диагностическое исследование имело большое значение в формировании как психологических, так и педагогических качеств. Это задание было не простым, но очень интересным, оно выработало у меня навыки ведения беседы, научило правильно наблюдать, анализировать, давать объяснения различным фактам, событиям, различным проявлениям личности.

Благодаря проведенному диагностическому исследованию, мне удалось:

• - развить умение выявлять, анализировать и учитывать при общие психологические закономерности;
• - развить умение подмечать и анализировать возникающие у детей проблемы, требующие педагогического вмешательства.

Для диагностики познавательной серы старших дошкольников я подобрала методики позволяющие определить уровень развития непроизвольной памяти, самоконтроля, внимания и восприятия. На мой взгляд, эти компоненты познавательной серы детей являются основными для данной возрастной категории. Так как они могут компенсировать недостатки в развитие других компонентов.

Например, развитие памяти и внимание приведет к тому, что начнет активно развиваться мышление.

Проведенная мною диагностика позволила выявить ряд проблем, которые мешают детям в развитие познавательной сферы. Я дала некоторые рекомендации по их устранению, однако, я отметила, что для более точных рекомендаций необходимо проведение более полной диагностики каждого ребенка.

Самоанализ результатов практики и экспертная оценка моей работы руководителем практики, работниками ДОУ совпадают.

В общем, я могу сказать, что с поставленными задачами справилась и заслуживаю оценки «отлично».

Содержание
Список использованных источников
Приложение А. План-меню
Приложение Б. Расчет количества сырья
Приложение В. Оснащение инвентарем и посудой
Приложение Г. Горячий цех в ГОУНПО ПУ№10

Введение
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно- психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества как в семье, так и в организованных детских коллективах.
Возникновение болезней эндокринной системы, органов пищеварения, анемий, в значительной мере, обусловлено факторами алиментарной природы. Несбалансированное питание приводит к витаминной недостаточности, дефициту различных микроэлементов и только при правильно составленном рационе ребенок получает необходимое для нормального роста и развития количество незаменимых пищевых веществ.
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
Одна из главных задач детского сада – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и др. неблагоприятных факторов внешней среды. Правильно организованное питание обеспечивает организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами(белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями). и энергией.
Основным принципом питания дошкольников является максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки. В повседневный рацион включены основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, сахар, хлеб, крупы и др.
Исключение из рациона питания продуктов и блюд, способных оказывать раздражающее действие на слизистую органов пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привезти к ухудшению здоровья у детей с хроническими заболеваниями вне стадии обострения или компенсированными функциональными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта (щадящее питание).
Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).
Обеспечение санитарно- эпидемиологической безопасности питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Фундамент здоровья человека закладывается в раннем детстве. Поэтому правильная организация рациона, имеет большое значение, особенно в период дошкольного детства.
В течение дня продолжительностью 8-9 ч ребенок затрачивает около четверти энергозатрат в сутки. Предоставление горячего питания в течение дня оказывает активное влияние на улучшение учебно-воспитательного процесса и повышение степени развития.
Цель производственной практики – получение практических навыков по приготовлению блюд массового производства на предприятии.
В соответствии с поставленной целью определены задачи:
– изучить правила организации детского питания,
– дать характеристику столовой детского сада №1 Ольгинского района.
– ознакомиться с формами и методами деятельности организации;
– ознакомиться с используемыми технологиями организации питания на предприятии;
– рассмотреть существующую структуру производства в целом.

1 Характеристика предприятия МДОУ детский сад п.Ольга

1.1 Общая характеристика МДОУ детский сад №1

Полное официальное наименование - Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 1 “Солнышко”.

Место нахождения Учреждения:
Юридический адрес: Российская Федерация, Приморский край, поселок Ольга, улица Кутузова, 10 Индекс: 692460.
Фактический адрес: Российская Федерация, приморский край, поселок Ольга, улица Кутузова, 10.
Учреждение является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, лицевой счет в органах казначейства, печать установленного образца. Вид МОУД детского сада № 1 “Солнышко”представлен на рисунке 1.

Рисунок 1 – Вид МОУД детского сада № 1 “Солнышко”
Целью создания Учреждения является оказание населению поселка, в возрасте от 2-х месяцев до 7 лет услуг, по предоставлению общедоступного дошкольного образования и услуг по содержанию детей в учреждении в соответствии с муниципальным заданием.
Основными задачами Учреждения являются:
– охрана жизни и укрепление здоровья детей;
– обеспечение интеллектуального, личностного и физического развития каждого ребенка с учетом его индивидуальных особенностей;
– осуществление необходимой коррекции отклонений в развитии ребенка;
– приобщение детей к общечеловеческим ценностям;
– взаимодействие с семьей для оказания помощи в воспитании детей, обеспечения полноценного развития ребенка.
Источниками формирования имущества и финансовых средств Учреждения являются:
– бюджетные и внебюджетные средства; имущество, переданное Учредителем;
– имущество и денежные средства, переданные Учреждению в виде дара, пожертвования или по завещанию;
– доход от платных дополнительных образовательных и иных услуг;
– средства, полученные от приносящей доход деятельности и имущество, приобретенное за счёт этих доходов;
– иные источники в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Финансирование Учреждения осуществляется в установленном порядке за счет средств бюджета в соответствии с утвержденной бюджетной сметой.
Привлечение Учреждением дополнительных средств за счет добровольных пожертвований физических и юридических лиц и других источников в соответствии с законодательством Российской Федерации не влечет за собой снижения нормативов и (или) абсолютных размеров его финансирования за счет средств Учредителя.
Развитие материально-технической базы Учреждения осуществляется самим Учреждением в пределах, закрепленных за ним бюджетных и собственных средств.
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад №1 поселка Ольга, основано на муниципальной собственности с правом оперативного управления имуществом и финансируется собственником полностью, оно является некоммерческой организацией. Это учреждение было зарегистрировано в 1990 году и продолжает свою работу и по сегодняшний день.
Полное официальное наименование – Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 1 “Солнышко”.
Сокращенное наименование - МДОУ «Детский сад»№ 1».
Место нахождения Учреждения:
Учреждение является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, лицевой счет в органах казначейства, печать установленного образца.
Вблизи детского сада расположены: средние общеобразовательные школы.
Контингент воспитанников детского сада представлен детьми раннего (1,5-3 лет) и дошкольного (3-7 лет) возраста.
1.2 Организационная структура управления детского сада №1
В настоящее время в МДОУ «Детский сад» № 1» прием работников осуществляется традиционными способами, такими как объявления в периодической печати. Некоторая часть работников принимается по рекомендации уже работающих в Учреждении.
Списочный состав работников детского сада включает более 30 человек.
Комплектование работников Учреждения осуществляется в соответствии со структурой и штатным расписанием Учреждения. Работники Учреждения принимаются на работу по трудовому договору. На лиц, работающих в Учреждении, распространяется законодательство о труде Российской Федерации.
На педагогическую работу принимаются лица, имеющие необходимую профессионально-педагогическую квалификацию, соответствующую требованиям квалификационной характеристики по должности и полученной специальности, подтвержденную документами об образовании.
Порядок оплаты труда работников Учреждения определяется мэром поселка. Минимальный размер заработной платы должен быть не менее установленной законодательством Российской Федерации.
Аттестация сотрудников Учреждения проводится в соответствии с общим порядком, предусмотренным для проведения аттестации служащих учреждений, организаций и предприятий, находящихся на бюджетном финансировании.
Меры по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиены применяются в соответствии с нормативами и порядком, установленным законами Российской Федерации, а также локальными нормативами. Учреждение является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, лицевой счет в органах казначейства, печать установленного образца.

Блок художественно-эстетического воспитания:

музыкальный зал
мини-музей
изостудия.

Структура управления МДОУ «детский сад» №1» представлена на рисунке 2.

Рисунок 2 – Структура управления МДОУ «детский сад» №1»

Руководит коллективом Катышкова Татьяна Гиоргевна – руководитель высшей квалификационной категории, переподготовка по специальности "Менеджмент организации", стаж работы 30 лет, на руководящей должности 24 года, награждена грамотой Министерства образования Хабаровского края.

Педагогический коллектив детского сада постоянно работает над повышением своего образовательного уровня. Курсовую подготовку имеют 27 (77 %) педагогов. 3 (8 %) педагога закончили в 2010 году Амурский государственный педагогический гуманитарный университет по специальности "дошкольная педагогика и психология". 26 (75 %) педагогов имеют стаж работы по специальности более 10 лет, причем большинство из них работают в нашем дошкольном учреждении с первых лет основания.

Таблица №1 Оснащение пищеблока

1.3 Структура производства МДОУ детский сад №1

Сущность детского сада заключается в создание условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи. Цеховая структура организуется в предприятие работающим на сырье, с большим объемом производства. В каждом цехе организуется технологические линии. Бесцеховая структура производства организуется на предприятиях с небольшим объемом производственной программы, имеющих ограниченный ассортимент выпускаемый продукции на специализированных предприятиях.

Рисунок 3. Схема здания МДОУ детского сада №1

Методический кабинет, оснащен всем необходимым материалом для обеспечения педагогического и коррекционно-развивающего процесса.
Кабинеты врача и медсестры, соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям и нормативам;
Материально-техническая база полностью соответствует современным педагогическим требованиям и санитарным нормам. С 2007 – 2010 гг. произошли значительные изменения в её укреплении.
Спортивная площадка отвечает всем требованиям САНПиНа.
Специально выделена площадка для игровых видов спорта: волейбол, баскетбол, футбол; площадка для овладения основными видами движения, которая оборудована полным комплектом физкультурных снарядов, резиновой дорожкой для бега.
На участке детского сада имеется оборудованная настоящими знаками площадка для ознакомления детей с правилами безопасного поведения на улицах и дорогах. Асфальтовые дорожки вокруг детского сада размечены знаками, стимулирующими двигательную активность. Детские участки в любое время года предоставляют возможность для интересной и содержательной работы с детьми.
Все помещения МДОУ находятся в исправном состоянии, функционируют 3 группы, которые состоят: из групповых комнат, спальных помещений, раздевальных комнат, моечных, туалетных комнат. Имеется дополнительное специально оборудованное помещение – музыкальный зал. Медицинский блок и пищеблок, оборудованы в соответствии с санитарными правилами и нормативами.
Медицинский кабинет, также оснащен новой мебелью, имеются приборы для проведения антропометрических измерений детей (рост, вес, объём головы, объём грудной клетки). В каждой группе имеются кварцевые лампы.
В штатном расписании МДОУ имеется ставка старшей медсестры. В детском саду проводится следующее медицинское обеспечение детей:
осмотр врачом-педиатром (один раз в неделю);
назначение профилактических прививок;
осмотры узкими специалистами - хирург, окулист, невропатолог, стоматолог;
закаливающие мероприятия.
В МДОУ имеются современная оргтехника необходимая для образовательно-воспитательной работы с детьми: 4 компьютера, 4 принтера, ксерокс, факс, 2 музыкальных центра, 1проектор и экран. Детский сад имеет свою кухню.
В детском саду № 1 работают 8 групп детей:
2 младших группы (дети от 3 до 4 лет)
2 средние группы (дети от 4 до 5 лет)
2 старших группы (дети от 5 до 6 лет)
В дошкольном образовательном учреждении сформирован грамотный и творческий педагогический коллектив.
Руководит коллективом Катышкова Татьяна Гиоргевна – руководитель высшей квалификационной категории, переподготовка по специальности "Менеджмент организации", стаж работы 30 лет, на руководящей должности 24 года, награждена грамотой Министерства образования Хабаровского края.
В дошкольном учреждении работает 15 педагогов. Из них: воспитатели – 10; музыкальные руководители – 2; учителя – дефектологи – 2; педагог – психолог – 1; Качественный состав педагогических кадров дошкольного учреждения достаточно высок. Из 15 педагогов: 8 человек (75%) имеют высшее педагогическое образование; 7 человек (25%) - среднее специальное образование. По результатам аттестации: 1 человек (6 %) аттестован на высшую квалификационную категорию; 12 человек (34 %) - на первую квалификационную категорию; 19 человек (54 %) - на вторую квалификационную категорию.
Педагогический коллектив детского сада постоянно работает над повышением своего образовательного уровня. Курсовую подготовку имеют 27 (77 %) педагогов. 3 (8 %) педагога закончили в 2010 году Амурский государственный педагогический гуманитарный университет по специальности "дошкольная педагогика и психология". 26 (75 %) педагогов имеют стаж работы по специальности более 10 лет, причем большинство из них работают в нашем дошкольном учреждении с первых лет основания.
Таблица №1 План работы мобильной группы по общественного контроля за организацией питания в детском саду на 2010-1011 г.

1.Материально- техническая база пищеблока. Соблюдение сан-эпид режима на пищеблоке. 2. Маркировка посуды в группах, доставка пищи в группы, раздача пищи детям. 3.Определение органолептических показаний в приготовленной пищи.	Заведующая Мед. работник Мед. работник
1.Технология приготовления блюд, соблюдение всех правил приготовления пищи. 2.Соблюдение режима питания в группах. Доставка и раздача пищи детям. 3. Ведение документации по организации питания у мед. работников.	Мед. работник Мед. работник Председатель ПК
1. Качество приготовленной пищи 2. Организация питания в группах 3. Уголки питания для родителей	Мед. работник Мед. работник Председатель ПК
1.Соблюдение правил доставки и приема продуктов питания 2.Соблюдение 10- дневного меню в составлении ежедневного меню для воспитанников. 3. Выполнение правил хранения продуктов питания	Кладовщик Мед. работник Кладовщик
1.Исправность холодильного 2.Своевременность приготовления пищи, сроки ее реализации детям. 3.Целевое использование денежных	Кладовщик Мед.работник Заведующая

2 Технология производства блюд
2.1 Принципы организации питания в МДОУ детский сад№1
Питание дошкольников в детском саду организуется в соответствии с нормативными документами: СанПиНами 2.4.1.1249-03, методическими пособиями «Организация питания а дошкольных учреждениях». Разработано и утверждено примерное 10-дневное меню, на основание которого составляется ежедневное меню. Меню составляется с учетом физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии в день . Физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии в день представлены в таблице 1 .
Таблица 1 – Физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии в день

Возраст	Пищевые вещества	Норма	Фактически
От 1,5 до 3-х лет	Белки	53г	57,36г
	Жиры	53г	58,2г
	Углеводы	212г	210,8г
	Калорийность	1540 ккал	1602,7ккал
От 3-х до 7 лет	Белки	68г	71,7г
	Жиры	68г	64,94г
	Углеводы	272г	283,54г
	Калорийность	1970ккал	1969,77ккал

Как указано в таблице 1 отклонения от норм пищевых веществ незначительные. В детском саду имеется 10-ти дневное меню, утвержденное и согласованное с Роспотребнадзором поселка Ольга. На основании этого меню строится ежедневное меню для детей. Стоимость питания в день составляет в среднем 50 рублей/день на одного ребенка. Продукция принимается в соответствии с сертификатами качества. В штате детского сада работают повара со средним специальным образованием. Имеют многолетний опыт технологического приготовления пищи в МДОУ. Меню составляется старшей медицинской сестрой, которая имеет медицинское образование и многолетний опыт работы в дошкольном учреждении. Пищеблок имеет производственные и складские помещения: горячий цех, раздаточная, мясорыбный цех, цех первичной обработки овощей, овощной цех, моечная кухонной посуды, кладовые сухих продуктов, ларь для овощей, помещения с холодильными камерами, раздевалка для персонала. Холодильное оборудование в МДОУ соответствует санитарным требованиям. Также ежедневно вывешивается меню для информации родителей в группах.
Используются технологические карточки на каждое блюдо (первое, второе, третье), где указывается технология приготовления, калорийность, набор продуктов, выход блюда.
Дети, посещающие МДОУ, получают 4-х разовое питание, обеспечивающее 80% суточного рациона. При этом завтрак должен составлять 25% суточной калорийности, обед 35-40 %, полдник 10-15%, ужин 20-25 %
На завтрак, как и на ужин, детям даем различные молочные каши, супы, овощные блюда, запеканки и котлеты из круп или овощей, блюда из творога (сырники, запеканки, ватрушки),рыбные и яичные блюда. Лишь 1-2 раза в неделю дети могут получать сосиски или сардельки. Из напитков на завтрак обычно дают какао, кофе с молоком, чай с молоком, чай; на ужин –кефир, чай, чай с молоком, йогурт.
На обед в качестве первых блюд используются самые разнообразные супы, кроме острых. Рекомендуется чередовать супы, приготовленные на мясном и рыбном бульоне, с вегетарианскими и молочными.
В качестве вторых блюд используют только тушеное мясо, рыбу, отварное мясо, тушеные овощи с мясом, запеканки.
Не рекомендуется давать детям макароны по-флотски, пельмени, чебуреки, мясо утки, гуся, свинины, газированные напитки, закусочные консервы маринованные овощи и фрукты, майонез, горчицу, кремовые кондитерские изделия, квас, грибы, жаренные в масле блюда.
Приготовленные блюда выдаются детям в течении 1-1,5 час.
1)Кисломолочный продукт, обогащенный лакто- и/ или бифидобактериями (количество не менее 2х107 КОЕ/г), в т.ч. биойогурт. Биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша", "Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты. Допускается включать в рацион питания изделия массой до 125 г. (Приложение 2) в начало документа
2) Допускается замена на вафли витаминизированные массой нетто 16-36 г в начало документа
3) Под чаями из растительного сырья (фиточаями) понимают чаи (горячие напитки), приготовленные путем заваривания кипящей водой специальных (для дошкольного и школьного питания) смесей из различных частей пищевых, пряно-ароматических и лекарственных (без выраженного фармакологического действия) растений (предпочтительно в фильтр-пакетах для индивидуальной заварки), а также горячие напитки приготовленные из растительных экстрактов, сиропов или бальзамов (напр., "Иремель"), допущенных Управлением Роспотребнадзора по поселка Ольга для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах. (Приложение 3) в начало документа
4) Сок фруктовый или овощной - сок прямого отжима или сок восстановленный витаминизированный. Допускается использование витаминизированных нектаров и сокосодержащих напитков из плодов и ягод, изготовление соков из которых не практикуется (например, нектар вишневый и т.п.) в начало документа
5) В течение 4-х недель при приготовлении блюд из птицы необходимо использовать, чередуя, разное сырье - цыплят бройлеров (1-й категории потрошеных или полуфабрикаты их них) и индейку (филе или полуфабрикат готового изделия). Не допускается использование одного и того же вида сырья два раза подряд. в начало документа.
6) Кисломолочный напиток-кефир, ряженка, биокефир с м.д.ж. 3,2%. Не допускается использование одного и того же наименования два раза подряд. (Приложение 8) в начало документа.
7) В течение 4-х недель при приготовлении компотов из сухофруктов необходимо чередовать курагу, чернослив, изюм, а также другие сухофрукты и их смеси. Не допускается использование одного и того же наименования сухофруктов два раза подряд. в начало документа.
8) Кисель витаминизированный – кисель, приготовленный из быстрорастворимого концентрата киселя с комплексом витаминов (витамины С, группы В и др.) в начало документа
9) Допускается замена на ирис витаминизированный с железом и кальцием массой нетто 30 г в начало документа.
10) Изделие творожное с фруктовым наполнителем - творог, творожный продукт, кварк с м.д.ж. 0-9%, допущенные Управлением Роспотребнадзора по поселку Ольга для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах (Приложение 4) в начало документа
11) Завтрак зерновой витаминизированный - хлопья, палочки, шарики или фигурные изделия из кукурузы и (или) других злаков (круп), обогащенные микронутриентами в начало документа
и т.д.................